Schwarze Bohnen-Burger

Für 4-6 Burger

Zubereitung

1. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin einige Minuten anschwitzen. Gehackten Knoblauch, Koriander sowie Kreuzkümmel hinzugeben und kurz mitdünsten. Zum Schluss die geschnittenen Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

2. In einer Schüssel die abgetropften und gewaschenen BIO Schwarzen Bohnen zerdrücken. Die Pilzmischung sowie gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer oder etwas Chilipulver gut würzen.

3. Inzwischen den Backofen auf der „Grillstufe“ vorheizen. Aus der Masse nun 4 runde Laibchen (Burger) formen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Man kann die Burger alternativ auch in einer Pfanne auf dem Herd in etwas Öl beidseitig herausbraten.

4. Die fertigen Burger in einem Burger-Brot oder einer Semmel (am besten schmeckt es, wenn die Schnittflächen kurz getoastet oder angebraten wurden) anrichten und mit Salat, Tomaten, Zwiebelringen etc. nach Belieben garnieren.